В этой статье мы рассмотрим с вами сбалансированное вегетарианское меню на неделю с рецептами. Начинающим вегетарианцам намного сложнее составить недельное меню питания, которое бы от и до удовлетворяло дневную потребность организма в необходимых питательных веществах.
Собираясь переходить на вегетарианское меню, вы должны понимать, что отказ от мяса – это ни есть диета, а просто разновидность здорового питания. Чтобы составить грамотное, полезное и сбалансированное вегетарианское меню, нужно в него включить такие ингредиенты, которые очень много насыщены белками, клетчаткой, аминокислотами, витаминами, макроэлементами. Но где же все это взять? В каких продуктах искать заменитель белка животного происхождения или заменитель витамина В12, которого много находится в мясе, рыбе и т.д.?
Сбалансированное вегетарианское меню на неделю с рецептами
Если вы начинающий вегетарианец, то у вас будет достаточно широкий список продуктов, из которых можно много чего приготовить вкусного и полезного, который также исключит прием однообразной пищи. Ниже составленный недельный рацион питания, включает в себя несколько приемов пищи и разбит он от понедельника и до воскресенья.
- Что приготовить на завтрак? В понедельник сутра, вы можете насытить свой организм овсяной кашей с добавлением мюсли, овощным соком или добавить в нее любимые виды сухофруктов. Во вторник сутра можно позавтракать рисовой кашей, приготовленной на воде, йогуртом или молоком. В среду сутра отварите себе два сваренных яйца, можно также сделать бутерброд с помидорами или добавить фету. В четверг приготовьте для себя творожное суфле вместе с тостами из цельнозерного зерна и брынзы. В пятницу разбавьте свой утрешний завтрак гречневой кашей с добавлением грибов, после можно отведать йогурт и фрукты. В субботу поутру – творог с ягодами или запеченная тыква в духовке, можно также попить чай. В воскресенье приготовьте вареники с картошкой или вишней, запейте это все кефиром.
- Что приготовить на обед? Один день, вы можете порадовать в обед свой организм суповыми кремами из фасоли с добавками отварных или свежих овощей. Во вторник на обед, можно приготовить рассольник на перловке, а также нафаршировать перец с гарниром – рисом и варенными овощами. В среду на обед у нас другой вид супов – мисо-суп, а также паста с сыром тофу или овощами, разбавить обеденный перерыв можно яблоком или грушей. В четверг на обед приготовьте грибной суп или суп-пюре как в понедельник. Дополнительно насытить организм можно салатом из сельдерея и сыра и немножечко фруктов. В пятницу приготовьте постные щи, испеките лепешки из маша и сделайте смузи. На выходных в обед у нас суп из кус-куса, нута и цветной капусты. В воскресенье красный борщ (обязательно без мяса) и котлеты из овощей. Давайте теперь разберем, каким будет сбалансированное вегетарианское меню на неделю с рецептами у нас на ужин.
- Что приготовить на ужин? В понедельник да и вообще, ужин должен быть для организма легким — приготовленный из свежих или тушенных овощей. Можно дополнить его бутербродом с кабачковой икрой. Во вторник на ужин у нас картофель печенный, свежие помидоры и икра из баклажанов. В среду порадуйте организм салатами на основе морковки, свеклы, можно приготовить еще отварную чечевицу. В четверг на ужин порадуйте свой организм творожной запеканкой, приготовленным винегретом с добавлением авокадо и запейте все это зеленным чаем. В пятницу на ужин у нас отварной бурый рис, овощи запеченные на гриле и, конечно же, кефир. На выходных запеканки из картофеля, цветной капусты и кабачков. А вот в воскресенье овощная лазанья, дополненная ржаными хлебцами и ряженкой.
Важно! Если вы являетесь сторонником четырех или пятиразового питания, то для себя вы можете устроить второй завтрак или полдник. Как правило, подобные перекусы для вегетарианцев состоят из небольшой горсти разнообразных орешков с добавлением овощных смузи, молочно-фруктовых коктейлей, свежих сухофруктов, немножечко зерновых хлебцов и тоста с сыром тофу.
Преимущества выше оставленного вегетарианского рациона питания на неделю
Главным плюсом рекомендованного нами и составленного для вас меню на целую неделю, заключается в том, что в основном вы будете употреблять в пищу овощные культуры, насыщая тем самым свой организм полезнейшими витаминами, минералами и прочими недостающими веществами.
Все это поможет вам продлить молодость и сохранить здоровье на многие года, в связи с тем, что белок, получаемых из растительной пищи намного быстрее и легче усваивается организмом в отличие от белка животного происхождения, не нагружая внутренние органы человека, а продукты входящие в состав нашего меню обладают огромным количеством клетчатки и пищевых волокон, что еще лучше нормализует работу желудочно-кишечного тракта и всей поджелудочной железы.